Ingredientes:
1 o 2 hojas de laurel
1 sobre sazón con achiote
3 zanahorias
2 papas grandes
1 cebolla pequeña
8 tazas de caldo de pollo o vegetal
4 mazorcas de maíz
1 taza de fideos o tu pasta preferida
1 cucharadas de aceite vegetal
Abundante cilantro
1 tallo de apio
4 a 5 bolitas de malagueta
Sal y pimienta al gusto
¡A cocinar esta deliciosa sopa!
Agrega la cucharada de aceite a un caldero o una olla profunda y caliéntalo a fuego medio. Agrega el sofrito y saltea durante 2 minutos, luego, añade la cebolla picada, tallo de apio picado, las hojas de laurel y el sazón, revuelve y cocina por un minuto. Incorpora las zanahorias (cortadas en cubos), cocina por unos minutos con todos los demás ingredientes. Agrega el caldo de pollo o de vegetales a la olla y las bolitas de malagueta, cuando rompa a hervir, añade el maíz (cortado a tu gusto) y las papas (cortadas en cubos). Prueba el punto de sal de la sopa, según sea necesario ajusta agregando más sal y pimienta. Cocina por unos 25 minutos. Añade la pasta, deja cocer por 12 minutos más. Antes de retirar agrega el cilantro picadito, sirve. ¡Un trozo de pan crujiente también es genial para acompañar!