Asopao es la versión abreviada de la palabra “asopado”, que significa “como una sopa”. Es un plato tradicional muy popular en la cocina latina, asociado a días lluviosos y ocasiones especiales. El asopao es un ejemplo de creatividad, y puede ser muy particular dependiendo de la imaginación que tenga quien lo cocine. Hoy te traemos la versión Saboriza de gallinita.
Ingredientes:
1 gallinita
4 tazas de agua
¾ taza de arroz blanco
2 cucharadas de aceite vegetal
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de salsa de tomate
2 cucharadas de comino
2 cucharadas de orégano molido
¼ taza de sofrito
Cilantro al gusto
Aceitunas al gusto
Sal y pimienta al gusto
¡A cocinar que es tarde!
Sazona al gusto la gallinita troceada, preferiblemente con adobo, comino y orégano. Sofriela con el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio alto, muevela constantemente hasta que cambie de color y selle bien, por unos 6 minutos. Evita que se cocine por completo en este paso.
Incorpora el cilantro, el sofrito, la salsa de tomate y las aceitunas. Baja el fuego y agrega el agua y el caldo de pollo, revuelve hasta que se disuelvan los ingredientes. Tapa la olla para que se cocine por 30 minutos, hasta que la gallinita esté tierna y cocida. Agrega el arroz y sigue mezclando a fuego medio alto, estará listo cuando el arroz se ablande. Antes de servir agrega cilantro picadito. ¡Unos tostones y aguacate serán los grandes aliados de este plato! ¡Ahh! La chapita de limón que no se te quede.