Ingredientes:
- 1 ½ libra de arroz
- 1 lata de gandules
- 1 lata de leche de coco
- 3 dientes de ajo machacados
- ½ cucharadita de orégano
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de sofrito
- 1 cebolla mediana picada
- ½ pimiento rojo o verde picado
- Condimento en polvo al gusto
- Pimienta al gusto
- Cilantro
¡Cocinemos este manjar!
Calienta el aceite a fuego medio-alto en una cacerola mediana. Agrega la cebolla, el ajo, el cilantro, el pimiento morrón y el orégano. Revuelve de vez en cuando hasta que las verduras se ablanden. Agrega los gandules (escurridos), el condimento y el sofrito, revuelve durante unos dos minutos. Agrega la leche de coco, un toque de sal y pimienta, deja cocinar hasta que hierva. Luego agrega el arroz, reduce el fuego a medio y deja que se cocine lentamente sin revolver, hasta que esté completamente seco. Una vez seco, revuelve el arroz y tapa la olla, cocina por 20 minutos. ¡Uhmmm! Te va a encantar. Sirve con tu carne favorita y una deliciosa ensalada.