Un plato tradicional en la gastronomía latina que suele acompañar múltiples platos por su versatilidad. Es probable que lo conozcas como estofado o guiso, y hoy lo vamos a preparar…
Ingredientes:
2 lb de carne de res cortada en cubos pequeños
2 hojas de laurel
1 cebolla mediana picada
3 dientes de ajo picados
2 tazas de agua
6 papas medianas cortadas en cubos
2 zanahorias cortadas en cubos
1 cucharadita de sazón con achiote
1 cucharadita de orégano molido
¼ taza de cilantrito fresco
2 ramas de recao
½ cucharadita de comino
Sal y pimienta, al gusto
3 cucharadas de pasta de tomate
¡A cocinar esta delicia!
En una olla grande, pon la carne de res, el laurel, la cebolla, el ajo y el agua (la cantidad necesaria para cubrirla). Cocina con la olla tapada a fuego medio-alto por 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
Añade las papas, las zanahorias, el sazón, el orégano, el cilantrito, el recao, el comino, la sal, la pimienta y la pasta de tomate, cocina sin tapar a fuego medio-bajo, entre 20-25 minutos o hasta que las papas y las zanahorias estén blandas.
Sirve y ¡disfruta! con el acompañamiento de tu gusto.