Porciones (4 - 5 personas)
Ingredientes:
2 tazas de arroz (grano corto o grano largo)
4 ½ taza de agua
¼ taza de aceite (su gusto)
1 taza de jamón cortado en cubitos
1 ½ sobre de sazón culantro y achiote
1 cucharadita de adobo
½ cucharadita de orégano seco (opcional)
3 tiras de cilantro o recao
¼ cucharadita de pimiento en polvo
2 cucharadas de sal
2 dientes de ajo machacado
2 cucharadas de pasta de tomate o salsa de tomate
1 lata (15 oz) de gandules, escurridos y enjuagados
½ taza de sofrito
½ pimiento rojo picado (opcional)
½ cebolla picada (opcional)
1 guineo verde individual rallado (opcional)
¡A preparar este rico arroz!
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Cocina el jamón, el sofrito y la salsa de tomate, puedes añadir la cebolla, el ajo y el pimiento de 5 a 8 minutos o hasta que el jamón empiece a dorarse y las cebollas estén tiernas. Agrega la sazón, adobo y la pimienta en polvo. Cocina de 2 a 3 minutos o hasta que los condimentos comiencen a desprender su olor. Añade el arroz y los gandules junto con el cilantro o recao hasta cubrir por los demás ingredientes. Añade las aceitunas a tu gusto recuerda que es opcional, cocina por 2 minutos. Luego, añade el agua, meneas todo, deja reposar hasta que se seque el agua y baja el fuego, espera 10 minutos para volver a menear! Espera alrededor de 15 minutos más para volver a chequear el tiempo de cocción, ya que esté listo el arroz tierno. ¡Recuerda que puedes sustituir los gandules de latas por tiernos o congelados! Y otra cosa más rica, puedes cubrir con hojas de plátanos y encima la rampa de la olla eso le da más sabor típico al arroz!