Ingredientes:
6 libra de chicharrón cortado en cubos grandes
Sal al gusto
1 paquete de casabe
4 cucharadas de aceite
4 libras de cebollas rojas
1 cucharada de orégano
½ litro de vinagre blanco
¡A cocinar!
En un caldero de fondo grueso llevar el chicharrón a 350 grados C por 2 horas aproximadamente, mover constantemente hasta que la superficie cambie su color a un marrón brilloso y la piel esté crocante, retira del fuego y deja reposar.
Corta las cebollas en rodajas, colócalas en un sartén a fuego medio, saltea por 5 minutos, añadiendo aceite, orégano seco, vinagre y sal al gusto.
Servir esta ricura en forma de tapas, coloca el casabe, trozo de chicharrón y cebolla por encima.
¡Sirve, come y repite! Está más que delicioso, te va a encantar.