¿Se te antoja una picaderita? ¡Algo así como unos rellenos de papa! pues ven vamos a hacerlos crujientitos y repletos de sabor.
Ingredientes:
5 papas medianas
¼ taza aceite de oliva con achiote
1 taza de tomate en trocitos
¼ taza sofrito
1 cucharadita de ajo picadito
½ cucharadita de comino molido
½ lb de carne molida
1 huevo crudo
¼ taza de harina de trigo
1 cucharada de aceite con achiote
¼ taza leche fresca
Aceite para freír
Sal al gusto
¡Ahora sí, a cocinar!
Hornea las papas con todo y cáscara, esto hazlo con anticipación para que las dejes refrescar. Luego retira la cáscara, majalas, añade un poco de sal, y reserva.
Prepara el relleno de carne en una cacerola mediana, echa el aceite de oliva con achiote, calienta, echa el tomate, sofrito, ajo, comino, y cocina por varios minutos. Añade la carne y saltea por 5-8 minutos o hasta que quede doradita y tierna, retira del fuego y reserva.
En un tazón, mezcla la harina, el huevo, aceite con achiote, leche y sal al gusto, hazlo hasta unir bien y reserva.
Divide las papas majadas en 10-12 porciones, puedes usar una cuchara medidora, con cada porción harás una bola ayudándote con las manos. Aplana y coloca una cucharada del relleno en el centro de la masa y ciérrala formando una bola, asegurándote de cubrir todo el relleno.Repite el procedimiento con cada porción hasta terminar. Las vas colocando en un platón o bandeja.
En una sartén profunda echa el aceite para freír a fuego medio alto. Sumerge las bolas de papas rellenas por la mezcla de la harina y echalas a freir hasta que queden doraditas. Las vas colocando sobre papel absorbente.¡Listo! Sirve y acompaña con tu salsa favorita.
¡Truquito Saboriza! Puedes rellenar las papas con lo que tu prefieras. Al momento de freír, asegurate que el aceite esté bien caliente para evitar que se te sobrecargue de grasa.
Comentanos qué tanto te gustan y cómo sueles comerlas.